Aujourd'hui le Chef Damien nous montre sa version de la célèbre tortilla espagnole ! 😋<br /><br />Ingrédients :<br />4 pommes de terre (grosses)<br />6 oeufs<br />2 pincées de sel ou sel fin<br />6 c. à s. d'huile d'olive<br /><br />La recette :<br />Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.<br />Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.<br />Ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.<br />Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Elles doivent confire doucement sans trop colorer.<br />Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et transférez-les dans un grand saladier. Salez légèrement.<br />Dans un autre saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Versez-les sur les pommes de terre encore tièdes et mélangez délicatement.<br />Essuyez la poêle et ajoutez-y un filet d’huile d’olive. Versez le mélange et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.<br />Lorsque les bords commencent à prendre, décollez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour vérifier la cuisson.<br />Posez un grand couvercle ou une assiette plate sur la poêle et retournez la tortilla d’un geste sûr. Faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face pendant quelques minutes.<br />Une fois cuite, glissez-la sur un plat de service et laissez-la tiédir avant de la déguster.<br /><br />#tortilla #recettedujour #chef #recetteespagnole<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />---------------
